- 伊勢エビの差し入れ
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2012.12.22 Saturday一昨日友人からの差し入れ、伊勢エビ
280グラム ギギと鳴き 触ると 跳ねること 跳ねること
一晩保冷袋に入れて置いたが、元気元気
伊勢エビの死んだ物は刺身にしないのです。
昼に30センチほどのグレ(メジナ)の差し入れもあり 超豪華
頭と刺身のアラは鍋
最後はご飯を入れて、雑炊でフィニッシュ 美味すぎる
生きてて良かった
ネットショップ森からの贈り物
- キスゴの寿司
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2012.12.20 Thursday昨日 今年最後のボート釣りで釣ったキスゴの大きいものはお刺身で、
小ぶりは天ぷら用に開いて冷凍 型の揃った物を塩をしてお寿司にしました。
刺身も良いが、塩をすると身が締まり白身の透明度が増し、一段と美味しくなります。
2合の米を夫婦二人でペロリと食べちゃいました いつもの倍です。
美味しいね
ベラとアタガシ(カサゴ)は煮付けに
食べ比べるとベラは2種類ありましたが、キュウセンと呼ばれるベラが一番美味で
アタガシともう一つのベラが同じくらい
ベラは色が派手で、ぬめりが強いため嫌われますが、鋭い歯で(釣った時に噛まれましたが)
貝やカニ等を美食しているので、美味しいはず
次回は刺身にしてみましょう。
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- 久々の外食
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2011.02.07 Monday先日から空気が湿っぽいと感じていたら、昨日夕方ようやくお湿りがありました。
また降り出すと雨ばかりの熊野ですが・・・
吾作で久々に外食です。
ここは一品の量が多いので、少食の夫婦二人では、
2、3品頼むとお腹いっぱいになってしまうのです。
ちょうど姉夫婦が帰省していたので、4人で一緒に行きました。
お刺身の盛り合わせ2人前、マグロ(シビ)、ブリ、イカ、ムロアジ、
それにタチウオとシビワタ(マグロの内臓、手前右)
マグロの内臓がコリコリして美味いのです。
白子の天ぷら クリームコロッケなんかよりクリーミィでよほど美味しいですよ。
ただ誰もお酒を飲まないものですから、飲むのを少し控えめにしたのが、残念
- おもしろい和菓子
- 創作和菓子
- アメノウオ(アマゴ)
- 縁(ゆかり)
- イルカの肉
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2008.03.09 Sunday南氷洋では、シー・シェパードなる団体が騒いでいますが、熊野では昔から普通に、イルカ、クジラ(ゴンドウクジラ)を食べています。
スーパーで普通に売っているものです。
新鮮なものはショウガ醤油のお刺身でいただきます。
脂身がスゴイでしょ ここも美味しいですよ。
昔は生で食べることは少なく、高菜と煮ました。
当たり前ですが、イルカの味はお肉の味でして、実は野生動物の肉は非常にヘルシーで、家畜の肉は食べ続けると、必ず病気になると言われています。
農薬で汚染された飼料や抗生物質を、与えられているのですから無理もありません。
ただ野生動物の肉は、霜降り牛肉には負けますよ、健康を取るか、味を取るかですね。
イルカやクジラを食べるのは、熊野の伝統でして、子供の頃から普通に食べています。
(東京育ちのカミさんはたべません)
海の恵みをありがたく、いただく事は決して悪いことではないと思いますが
- 手作りコンニャク