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ジビエ料理 イノシシのトンカツ(イノカツ)

JUGEMテーマ:日記・一般

いただいたイノシシの脂身の多い肉を、トンカツならぬイノカツに挑戦

小さいので一口イノカツ(トンカツ)ですが、まあやってみることに

あまりにも脂の多い部分は、タコ糸で縛って焼豚(焼猪)にしてみました。

イノカツはイノシシの独特のにおいがしますが、脂身が甘みがありあっさり、豚肉の脂身がまったく苦手なカミさんでも食べられました。焼猪(焼豚)も楽しみです。

 

author:間伐屋木左衛門(かんばつやもくざえもん), category:獣害から始まるお話, 12:03
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