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ズガニの炊き込みご飯

JUGEMテーマ:日記・一般

舟釣りの釣果のアラで、捕まえたズガニ(モクズガニ)熊野ではカボチャを餌に飼っておくと味がよくなるというので、試してみました。

10日ほどカボチャを入れた網と共に渓流に入れておき、調理の前に日本酒につけておくと、酔っぱらうのか動かなくなります。

甲羅と足の部分で外れますので、ミソ以外の口や内臓を取り除き、足の部分だけ食べやすいように四つに切って、米と一緒に炊きます。

後味がカボチャの味がしたような・・・

 

author:間伐屋木左衛門(かんばつやもくざえもん), category:熊野うまいもん情報, 14:25
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