- ズガニの炊き込みご飯
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2016.12.08 Thursday
JUGEMテーマ:日記・一般
舟釣りの釣果のアラで、捕まえたズガニ(モクズガニ)熊野ではカボチャを餌に飼っておくと味がよくなるというので、試してみました。
10日ほどカボチャを入れた網と共に渓流に入れておき、調理の前に日本酒につけておくと、酔っぱらうのか動かなくなります。
甲羅と足の部分で外れますので、ミソ以外の口や内臓を取り除き、足の部分だけ食べやすいように四つに切って、米と一緒に炊きます。
後味がカボチャの味がしたような・・・
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