- ズガニ(モクズガニ)の炊き込みご飯
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2016.11.12 Saturday
JUGEMテーマ:日記・一般
秋の庶民の味覚ズガニ(モクズガニの熊野名)を釣果の刺身のアラで、ゲット
以前新聞に載っていたズガニの炊き込みご飯に挑戦
一匹なのでカニ100%のダシはなしで、代わりに昆布を入れました。
具はいれませんでしたが、レシピのように三つ葉か、味を邪魔しないエノキでも入れればいいのではと思います。殻が軟らかく歯が良ければバリバリ行けます。
ガスコンロで炊きましたが、炊飯ボタンがありおまかせで、鍋で上手に焚けました。このガス台、炊飯器がいらないくらい旨く焚けます。
小話その1「お隣りさんは鍋でご飯を炊いているよ。かま(釜)はないよ・・・」
ちなみにこのカニ 上海ガニと同族異種です。
日本酒大好き人間は、一緒にいける蕎麦でしょう。
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